煎じて飲むのが主流

煎じて飲む方法

今でこそサプリが登場し、飲みやすくなりましたが、本来高麗人参は煎じて飲むのが一般的でした。このページではその煎じ方をご紹介しましょう。

• 用意するもの：

  乾燥した高麗人参、なつめ、しょうが

• 煎じ方：

  まず、乾燥した高麗人参1つ、なつめ２、３個、しょうがを１リットルの水で弱火で、３分の１の量になるのを目安に１時間ほど煎じます。 人参の成分であるサポニンのせいで泡を吹くので、あふれださないようにしてください。煎じるのは、土瓶が一番いいそうですが、なければ代わりにアルミやステンレス製の鍋でも代用できるそうです。水の量が少ないと成分が十分に溶けださないこともあるようなので、ご注意を。

  飲むときには少し温めて１日２回から４回に分けて一回に300CCほど食前の空腹時に飲みます。病気の回復期や特に疲労感が続いているときなどは早く症状を改善するため、高麗人参の量を多めにして煎じたものを短期的に服用するといいでしょう。

といっても、やっぱり煎じるのはちょっと面倒ですね。私はやっぱりサプリの方が手軽でいいと思いますよ。

高麗人参の味

気になる高麗人参の味ですが、品質の高い高麗人参であれば、初めは甘くて後味に柔らかな苦味が香る程度なんだそうです。

私は煎じたものを飲んだことも、生で食べたことがないので実体験としては分からないのですが、なんといっても薬草ですから、ちょっと癖があり、普通の人参のようには食べられないのは間違いないでしょうね。でも韓国では、意外といろんな料理方法で食べられているんですよ。どんな調理法があるのか ちょっとご紹介しましょう。

• サムゲタン：丸鶏の中に高麗人参、なつめ、もち米などを入れて煮る韓国の料理です。これはおいしそう!
• 蜂蜜漬け：砂糖やはちみつ漬けにしたものも販売されています。甘くすると食べやすいのでしょうか。
• 天ぷら：アツアツに塩をかけて食べるとおいしいそうです。これはビックリ！

みなさんも、高麗人参が手に入る機会があったら、トライしてみてはいかがでしょう。